Gigli con crema di zucchine
e salmone affumicato

Ricette Katia Maccari 20 mar 2020

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di gigli Pasta Panarese
n. 4 zucchine
gr 300 salmone affumicato
1 spicchio d'aglio
gr 30 pinoli tostati
gr 10 basilico
gr 20 mandorle a lamelle
q.b. olio extra vergine di oliva
gr 50 parmigiano reggiano
q.b. sale
q.b. pepe nero

Preparazione
Lavare le zucchine , tagliarle a tocchetti cercando di togliere la parte centrale bianca. In una casseruola inserire lo spicchio di aglio, farlo rosolare con l’olio e poi aggiungere le zucchine. Cuocere per circa 10/15 minuti a fiamma media. Con un frullino ad immersione, frullare le zucchine cotte con i pinoli, le mandorle il basilico, un filo d’olio,il sale fino a diventare una crema. In una padella rosolare con un filo d’olio il salmone affumicato tagliato a listarelle per 2/3 minuti.

Cuocere i gigli in abbondante acqua salata. Scolare la pasta nella padella del salmone, aggiungere la crema di zucchine e una manciata di parmigiano reggiano. Versare un filo di olio a crudo e servire.
21 mar 2020

Fusilloni con cipolla rossa

guanciale e pecorino romano

Ricette Katia Maccari
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di fusilloni Pasta Panarese
n. 2 cipolle rosse
gr 150 guanciale stagionato
gr 100 pecorino romano grattugiato
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero

Preparazione... ➔
20 mar 2020

Calamarata con gamberi

rucola e pomodorini
Ricette Katia Maccari
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di calamarata Pasta Panarese
500 gr di pomodori datterini o pachino
n. 15 gamberoni
n. 2 spicchi di aglio
un cucchiaino di peperoncino frantumato
un mazzetto di rucola
q.b.... ➔
20 mar 2020

Linguine con pesce spada

capperi fritti e limone
Ricette Katia Maccari
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di linguine Pasta Panarese
300 gr di pesce spada in trancio alto 1 cm
80 gr di pangrattato
150 gr di capperi sotto sale
200 ml olio arachide
la scorza grattugiata di mezzo limone
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20 mar 2020

Gigli con crema di zucchine

e salmone affumicato
Ricette Katia Maccari
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di gigli Pasta Panarese
n. 4 zucchine
gr 300 salmone affumicato
1 spicchio d'aglio
gr 30 pinoli tostati
gr 10 basilico
gr 20 mandorle a lamelle
q.b. olio extra vergine di ... ➔
20 mar 2020

Pappardelle all’uovo

con ragù di coniglio e pisellini
Ricette Katia Maccari
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di Pappardelle all’uovo Pasta Panarese
n. 1 coniglio
n. 1 cipolla dorata
1 spicchio d'aglio
un rametto di rosmarino
due foglie di salvia
q.b. olio extra vergine di oliva
un ... ➔
20 mar 2020

Paccheri lisci con salsiccia

broccoli e pomodorini secchi

Ricette Katia Maccari
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di paccheri lisci Pasta Panarese
250 gr i broccoli
n. 4 salsicce fresche
n. 1 cipolla rossa
q.b. vino bianco
gr 100 pomodorini secchi
un pizzico di peperoncino frantumato
gr ... ➔
20 mar 2020

Spaghetti acciughe

Lime, pane croccante, erbette e nocciole
Ricette Katia Maccari
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti Pasta Panarese
80 gr di mollica di pane secca
30gr di acciughe dissalate o sott’olio
q.b. olio extra vergine di oliva
n. 1 lime
un mazzetto di prezzemolo
gr 10 nocciole ... ➔
20 mar 2020

Mezze maniche con cozze e crema di ceci

La Taverna del Patriarca
Ricette Katia Maccari
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di mezze maniche Pasta Panarese
500 di cozze già pulite
200 gr di ceci
1 spicchio d'aglio
un rametto di rosmarino
un mazzetto di prezzemolo
q.b. olio extra vergine di oliva
... ➔
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